Piparkakku mudcake

Leivoin piparkakku mudcakea , kun tiesin ystäväni tulevan kahvittelemaan. Ja hyvää siitä tuli, vaikkakin minun makuuni saisi olla vielä piparisempaa. Tätä aion tehdä myös jouluksi.

Piparkakku mudcake

100 g voita

200 g tummaa suklaata

3 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 ½ piparkakkumaustetta

Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla. Voitele ja jauhoita korppujauholla reunat. 

Sulata rasva miedolla lämmöllä kattilassa. Ota kattila pois liedeltä, lisää paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.

Kaada suklaa-voiseos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa, keskitasossa, 20 minuuttia. 

Kakku jää keskeltä tahmeaksi ja hieman taikinamaiseksi.

Tarjoa vaniljajäätelön kera.